Tableau de conversion des mesures (source : www.saveursdumonde.net)
Que l'on soit en Europe ou en Amérique, les termes changent, le système de poids et mesures diffère. Anglais, Américains et Canadiens ont quelques particularités... alors comment se débrouiller ?
Mesures de Volume
|
||
|
Système Américain |
Système Européen |
Autres appellations |
|
1/8 cuillère
à thé |
1/2 ml |
|
|
1/4 cuillère
à thé |
1 ml |
|
|
1/2 cuillère
à thé |
3 ml |
|
|
1 cuillère à thé |
5 ml |
Attention! une cuillère à café
est plus petite qu'une cuillère à thé |
|
1/4 cuillère
à soupe |
4 ml |
|
|
1/2 cuillère
à soupe |
8 ml |
|
|
1 cuillère à soupe |
15 ml |
1 cuillère à table |
|
1/8 tasse |
35 ml |
|
|
1/4 tasse |
65 ml |
|
|
1/3 tasse |
85 ml |
|
|
3/8 tasse |
95 ml |
|
|
1/2 tasse |
125 ml |
|
|
5/8 tasse |
160 ml |
|
|
2/3 tasse |
170 ml |
|
|
3/4 tasse |
190 ml |
|
|
7/8 tasse |
220 ml |
|
|
1 tasse |
250 ml |
|
Cuillère à soupe (c/s) :
la cuillère de table ou de service est du double (2 c/s),
la cuillère à entremets ou à dessert est de la moitié (1/2 c/s),
la cuillère à café est du quart (1/4 c/s),
la cuillère à moka du huitième (1/8 c/s).
Il arrive souvent de trouver des recettes dans des ouvrages ou sites francophones, bien souvent Canadiens, et une mauvaise conversion peut faire rater une recette.
• 1 litre est noté 1 L
• 1 décilitre est noté 1 dl
• 1 centilitre est noté 1 cl
• 1 millilitre est noté 1 ml
• 1 litre = 10 décilitres = 100 centilitres = 1000 millilitres
• 1 décilitre = 0,1 litre = 10 centilitres = 100 millilitres
• 1 centilitre = 0,01 litre = 0,1 décilitre = 10 millilitres
• 1 millilitre = 0,001 litre = 0,01 décilitre = 0,1 centilitre
Chaleur du four
|
|||
|
Système Américain Degrés Fahrenheit
|
Système Européen Degrés Celsius
|
Thermostats en France Env. 30°C par graduation
|
|
|
150°F |
70°C |
T/2 |
Très Doux |
|
200°F |
100°C |
T/3 |
Doux |
|
250°F |
120°C |
T/4 |
|
|
300°F |
150°C |
T/5 |
|
|
350°F |
180°C |
T/6 |
Medium |
|
400°F |
200°C |
T/7 |
|
|
425°F |
210°C |
T/7-8 |
Chaud |
|
450°F |
230°C |
T/8 |
|
|
500°F |
260°C |
T/9 |
Très Chaud |
Mesures de Poids
|
||
|
Système américain lbs = livres |
Système métrique |
Autres appellations oz = once |
|
|
15 g |
1/2 oz |
|
|
30 g |
1 oz |
|
1/8 lbs |
55 g |
2 oz |
|
1/4 lbs |
115 g |
4 oz |
|
1/3 lbs |
150 g |
|
|
3/8 lbs |
170 g |
|
|
1/2 lbs |
225 g |
8 oz |
|
5/8 lbs |
285 g |
|
|
2/3 lbs |
310 g |
|
|
3/4 lbs |
340 g |
|
|
7/8 lbs |
400 g |
|
|
1 livre |
454 g |
16 oz |
|
2,2 lbs |
1 kg |
|
Attention au placement de la virgule …
1 kilogramme est noté 1 kg
1 gramme est noté 1 g
1 kilogramme = 1000 grammes
1 gramme = 0,001 kilogramme
1 tasse = 100 grammes
1 cuillère à soupe = 8 grammes
1 tasse = 200 grammes
1 cuillère à soupe = 15 grammes
1 tasse = 100 grammes
1 cuillère à soupe = 8 grammes
1 tasse = 200 grammes
1 cuillère à soupe = 15 grammes
1 tasse = 200 grammes
1 cuillère à soupe = 15 grammes
1 tasse = 150 grammes
1 cuillère à soupe = 12 grammes
1 tasse = 50 grammes
1 cuillère à soupe = 4 grammes
1 tasse = 210 grammes
1 cuillère à soupe = 16 grammes
|
Canadiens / Américains |
Français
|
|
Sucre granulé ou à fruits |
Sucre en poudre ou sucre
semoule |
|
Sucre à glacer, sucre en
poudre |
Sucre glace |
|
Ciboule ou ciboulette |
Cive, cébette |
|
Échalote |
Petit oignons frais |
|
Échalote sèche, échalote
française |
Échalote |
|
Levure de boulanger |
Levure fraîche |
|
Levure sèche |
Levure lyophilisée |
|
Poudre à pâte |
Levure chimique |
|
Soda à pâte |
Bicarbonate de soude |
|
Farine tout usage |
Farine type 55 |
|
Farine à pâtisserie |
Farine type 45 |
|
Crème sure |
Crème aigre |
|
Crème 15% |
Crème fleurette ou liquide |
|
Crème à fouetter, crème 35% |
Crème fraîche |
|
2 cuil. de sucre + 1 cuil. à
thé de vanille |
1 sachet de sucre vanillé |