 Fiches de SécuritéLes ingrédients proposés dans la gamme du Food Alchimiste sont issues de l'industrie agro-alimentaire et sont donc parfaitement conforme à la législation des denrées pour l'alimentation humaine. Par contre, il convient de respecter certaines règles pour les manipuler en toute sécurité. S’agissant pour certaines références, de produits « chimiques », il est de notre devoir de vous apporter un conseil très pointu et de vous informer au mieux à l’aide de fiches techniques, recettes et données de sécurité. Il ne faut pas se lancer comme un « apprenti sorcier » sans connaître les doses maximales et les précautions de manipulation. |
Rubrique Food Alchimiste Glossaire Recettes |
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La plupart des additifs se présente sous forme de poudre très fine, et sont classés comme "Xi - irritant". Les recommandations en milieu industriel sont : porter des lunettes de protection, ne pas respirer les poussières et éviter le contact avec la peau en portant gants, voire masques. Mais vous êtes loin d'utiliser ces additifs en quantités industrielles, des précautions élémentaires sont souvent suffisantes.
Il faut aussi se rappeler qu'un couteau peut s'avérer très dangereux en cuisine si on ne sait pas le manipuler.
L'eau chaude peut occasionner des brûlures, certaines épices sont toxiques à forte doses, le vinaigre est corrosif pour les muqueuses et les yeux, et même une fève dans une galette peut entrainer un etouffement mortel ...
Comme pour toute matière première ou ustensile, il convient de respecter le mode d'emploi ou la fiche technique et prendre des précautions élémentaires. Tout est une question d'exercice et de maitrise
FICHE DE SECURITE
SYMBOLES des RISQUES CHIMIQUES :
PRODUITS CONCERNES , SIGNIFICATION ET PRECAUTIONS D’USAGE
Symbole |
Signification |
Produits concernés |
Consignes en quantités industrielles |
Précautions en petits dosages de 1% environ. |
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Xn = nocifProduits qui, par inhalation, ingestion ou pénétration cutanée en petites quantités, entraînent la mort ou des effets aigus ou chroniques. |
Saveurs Amande amère, Lavande, Gingembre, Aneth, Basilic, Pêche, Orange, Menthe. |
Masques FP2 (filtre poussières classe 2) Lunettes de protection Gants et blouse |
Ne pas former de nuage de poussières Doser les ingrédients séparement Nettoyer immédiatement tous les ustensiles et récipients Porter des vêtements de protection Respecter les dosages |
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Xi = irritant Produits non corrosifs qui en cas de contact ou d'inhalation peuvent provoquer une irritation de la peau et des voies respiratoires, une inflammation des yeux. |
Poudre de raifort, Acide Citrique, Vanilline, Moutarde, Sel de Calcium, Acetum, Saveurs Cèpe, Mandarine, Clementine, Pain d’épices, Pamplemousse, Fraise, Gingembre, Bergamote, Noix de Coco, Citron, Abricot, Banane, Orchidée, Origan, Jasmin, Géranium, Violette. Mix Tandoori, Goulasch, Tex-Mex, Flamenco Pâte Réglisse Sel Vinaigre |
Masques FP2 Lunettes de protection Gants et blouse |
IDEM + Porter des gants Eloigner votre visage des produits pendant les manipulations Prévoir de l’eau à portée de main en cas de projections dans les yeux. |
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F = facilement inflammableProduits pouvant s'enflammer facilement en présence d'une source d'inflammation à température ambiante (< 21°C). |
Saveurs contenant de l’alcool, Extraits pour pâtisserie, Alcools modifiés. |
Ne pas manipuler près d’une flamme. |
Manipuler et stocker à des températures inférieures à 30°C Eloigner de toute flamme avant d’avoir incorporer l’ingrédient dans la recette |
Xn
F