Le code UT est indispensable pour utiliser : arômes contenants de l'alcool, alcools modifiés pour cuisiner et extraits aromatiques pour pâtisserie. Vous devez vous déclarer "Utilisateur Professionnel" d'alcools modifiés pour élaborer des préparations alimentaires en remplissant en 3 exemplaires le formulaire à télécharger. ( Document pdf, Formulaire et explications du service des Douanes Françaises).

Les épices de A à Z : une liste alphabétique très compléte des épices du monde entier en 10 langues (Document html, source : Gernot Katzer's Spice List).

Tableau de conversion et signification des abbréviations des mesures de poids, volumes, températures de fours (Document html, source : Saveurs de Monde).

L'hygiène alimentaire dans les métiers de bouche, formation aux guides de bonnes pratiques ... (Document html, source : Chambre Régionale des Métiers et Confédération Générale de l'Alimentation en Détail Languedoc-Roussillon, Institut Régional de la Qualité Alimentaire).

Ouvrir un restaurant : règles et obligations (Document pdf, source : Chambre de Commerce et d'industrie de Paris).

Reprendre et ouvrir un restaurant : formalités juridiques, administratives, sociales et fiscales (Document pdf, source : Chambre de Commerce et d'Industrie d'Albi).

Obligations du restaurateur vis à vis du client (Document pdf, source : Institut National de la Consommation).